Pane Carasau ist eine der traditionellsten Spezialitäten Sardiniens. Als die Hirten früher mehrere Monate in den Bergen verbrachten, brauchten sie Brot, das nicht schimmelt. Also entwickelten sie diese papierdünne Brotspezialität, die bis in unsere Zeit eine der grössten Delikatessen der Insel ist. Heute wird Pane Carasau natürlich in grossem Massstab hergestellt, aber man findet auf Sardinien auch noch kleine Manufakturen. Das einzig wahre Pane Carasau wird nämlich noch immer von Hand gemacht. Die Herstellung dauert Stunden und man muss ganz genau wissen, wie es geht.

Zutaten: Gemahlener Hartweizengriess, Olivenöl, Bierhefe, Salz.